Couteaux

Le couteau professionnel est un indispensable dans toute cuisine de restaurant.

Couteau chef ,couteau Santoku, couteau office, couteau à poisson, couteau à légumes, couteau à pain, chaque couteau a sa propre fonction.

Nous vous proposons une sélection de couteaux professionnels de qualité pour un travail facile et des découpes précises et parfaites au quotidien.

Vous trouverez aussi des supports de rangement pour centraliser vos ustensiles de découpe afin d'optimiser l'espace sur vos plans de travail et organiser votre cuisine professionnelle.

Il y a 39 produits.

1-20 sur 39 produit(s)
<p>Avec sa lame de <strong>18cm</strong> dentée et biseautée deux faces, ce <strong>couteau</strong> découpera à merveille vos <strong>légumes et salade</strong>.</p> <p>Son <strong>manche ergonomique</strong> avec le moulage des empreintes de doigts, vous assurera sa très bonne prise en main.</p> <p>Avec son corps en nylon, ce couteau vous permettra de découper dans vos plats sensibles.</p> <p>Vous pourrez le suspendre grâce à son <strong>extrémité perforée</strong> et vous ne pourrez l'égarer en cuisine avec sa couleur verte pensée pour le repérer.</p>

Ref. 002062
Prix 1,97 € HT - 2,36 € TTC
En Stock
<p>Ce couteau d'exception<strong> Yanagi Sashimi G14</strong> est un couteau traditionnel japonais dédié au <strong>tranchage</strong> de vos poissons et à la <strong>découpe précise</strong> et parfaite de vos <strong>sushis</strong> et <strong>sashimis</strong> (Destiné à un chef droitier).</p> <p>Couteau à sushi par excellence, ce couteau de la grande marque <strong>Global</strong> a la particularité d'être doté d'une lame affûtée que d'<strong>un seul côté</strong>.</p> <p>Celle-ci, d'une forme dite en « <strong>feuille de saule</strong> » est très pointue, mince et longiligne.</p> <p>Ce couteau est <strong>monobloc</strong>, c’est à dire forgé dans une seule pièce de métal, ce qui vous garantit un produit d'une <strong>extrême robustesse</strong>.</p> <p>Vous pourrez également l'utiliser pour enlever la peau des filets de poisson et pour découper les rouleaux de makis.</p>

Ref. 002309
Prix 176,82 € HT - 212,18 € TTC
En Stock
<p>Avec sa lame crantée de 31cm, ce couteau vous permettra de faire des <strong>découpes précises</strong> sans <strong>déchirer vos poissons</strong>.</p> <p>Découvrez aussi notre autre <a href="https://ideria-france.com/couteaux/201-couteau-global-g14-a-poisson-30cm.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">couteau à poisson professionnel</a> de la marque d'exception <strong>Global</strong>.</p>

Ref. 002340
Prix 43,96 € HT - 52,75 € TTC
En Stock
<p>Ce <strong>couteau à génoise</strong> avec sa <strong>lame dentée</strong> de 28cm est idéal pour les <strong>découpes</strong> sur des mets les plus <strong>fragiles</strong> tels que les génoises, entremets ou pain de mie. Idéal également pour étaler vos préparations de<strong> façon homogène</strong>.</p> <p>Son manche est surmoulé en polypropylène noir.</p>

Ref. 002293
Prix 32,38 € HT - 38,86 € TTC
En cours de réapprovisionnement
<p>Cet étui en inox<strong> certifié NSF</strong> à capacité de <strong>8 couteaux</strong> vous permettra de ranger vos <strong>couteaux professionnels</strong> tout en respectant votre démarche<strong> HACCP</strong> en <strong>restaurant</strong>.</p> <p>L'étui est entièrement fermé pour assurer la <strong>propreté</strong> de vos couteaux sans les ternir mais aussi la <strong>sécurité</strong> de votre brigade.</p> <p>Pour davantage de commodité d'usage, vous pourrez l'accrocher au mur grâce à son <strong>support mural</strong>.</p> <p>L'<a href="https://ideria-france.com/fr/ustensiles/1006-insert-couleur-noir-pour-etui-range-couteaux-edlund-kr50.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">insert</a> conçu en thermoplastique et l'étui en inox sont tous deux <strong>compatibles</strong> pour un nettoyage au <strong>lave-vaisselle</strong>.</p> <p>Cet étui vous garantit une longue <strong>durabilité</strong> et une <strong>grande qualité</strong>.</p>

Ref. 003615
Prix 100,43 € HT - 120,52 € TTC
En Stock
<p>Cet insert en thermoplastique de capacité 8 couteaux est adapté au range-couteaux <a href="https://ideria-france.com/fr/ustensiles/1005-etui-range-couteau-inox-modele-kr50-edlund.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Edlund KR-50</a>. Compatible pour un nettoyage au lave-vaisselle.</p>

Ref. 003616
Prix 47,19 € HT - 56,63 € TTC
En Stock
<p>Ce <strong>couteau à lame crantée</strong> vous permettra de trancher tout <strong>type de pain</strong> <strong>sans écraser la croûte</strong>.</p> <p>La lame fabriquée en acier spécial résistant à la corrosion vous garantit un<strong> tranchant rasoir</strong>. Son manche ergonomique anti-glisse assure une très bonne prise en main.</p> <p>Découvrez aussi nos autres modèles de couteaux à pain :</p> <p>- <a href="https://ideria-france.com/fr/couteaux/1896-couteau-a-pain-qualite-superieure-lame-20-cm-lame-en-acier-inoxydable-manc.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Couteau à pain - Lame de 20 cm</a></p> <p>- <a href="https://ideria-france.com/fr/ustensiles/1450-couteau-a-pain-qualite-superieure-lame-de-25-cm.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Couteau à pain - Lame de 25 cm</a></p>

Ref. 002335
Prix 21,69 € HT - 26,03 € TTC
En Stock
<p>Ce <strong>couteau à pain</strong> vous permettra de réaliser des <strong>découpes précises</strong> et <strong>propres</strong> sans écraser votre pain contrairement à la plupart des couteaux ordinaires.</p> <p>Sa <strong>lame acérée</strong> permet de couper facilement en <strong>brisant la croûte</strong>.</p> <p>Le manche de ce couteau à pain est conçu pour minimiser la gêne de vos articulations durant le tranchage.</p> <p>Vous pourrez aussi l'utiliser pour la découpe d'<strong>aliments à peau cireuses</strong> tels que les tomates ou les poivrons. La <strong>lame festonnée</strong> permet de saisir la peau, là où un couteau ordinaire pourrait glisser.</p> <p>Découvrez d'autres modèles de couteaux à pain professionnels :</p> <p>- <a href="https://ideria-france.com/fr/couteaux/1273-couteau-a-pain-crante-en-inox-lame-22-cm.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Couteau À Pain Cranté En Inox - Lame 22 Cm</a></p> <p>- <a href="https://ideria-france.com/fr/couteaux/1896-couteau-a-pain-qualite-superieure-lame-20-cm-lame-en-acier-inoxydable-manc.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Couteau À Pain Qualité Supérieure - Lame 20 Cm - Lame En Acier Inoxydable</a></p>

Ref. 000993
Prix 46,69 € HT - 56,03 € TTC
En Stock
<p>Ce<strong> couteau à huîtres</strong> dit "<strong>lancette</strong>" doté d'une lame en inox vous permettra d'ouvrir des huîtres en grande quantité.</p> <p>Son manche en polypropylène permet une <strong>bonne prise en main</strong> tandis que le<strong> garde</strong> assure la<strong> protection de la main</strong> pour éviter toute blessure.</p>

Ref. 002319
Prix 4,28 € HT - 5,14 € TTC
En Stock
<p>Couteau standard au Japon, ce <strong>couteau Santok</strong>u doté d'une<strong> lame de 18 cm</strong> est une très bonne alternative au couteau chef.</p> <p>Il permet avant tout d'<strong>émincer les légumes</strong> et grâce à sa lame longue et haute, il permet aussi d'<strong>émincer la viande</strong> et de <strong>découper les poissons</strong>.</p> <p>La particularité de ce couteau est sa <strong>lame alvéolée</strong> permettant d'éviter que la matière coupée ne colle à la lame. Ce type de lame est préconisée pour la découpe de tranches très fines.</p> <p>Manche surmoulé.</p>

Ref. 002336
Prix 20,53 € HT - 24,64 € TTC
En Stock
<p>Ce<strong> couteau d'office</strong> doté d'un manche rouge <strong>anti-glisse</strong>, permet de couper les oignons et les fines herbes et de préparer les légumes grâce à sa <strong>lame mince semi-pointue</strong> de 10 cm.</p> <p>Sa lame en <strong>acier trempé</strong> sous vide améliore la tenue de coupe.</p> <p>Son manche est non-poreux et stérilisable.</p> <p>Retrouvez le modèle identique avec un <a href="https://ideria-france.com/fr/couteaux/1570-couteau-office-10-cm-manche-rouge.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">manche rouge</a>.</p>

Ref. 002337
Prix 5,80 € HT - 6,96 € TTC
En Stock
<p>Lame en acier chrome-molybdène de haute qualité</p> <p>Surface polie miroir</p> <p>Forme mince</p> <p>Semi-pointue</p> <p>Léger et très maniable</p> <p>Application universelle</p> <p>Manche en plastique ergonomique et antidérapant</p>

Ref. 002338
Prix 28,16 € HT - 33,79 € TTC
En Stock
<p>Disponible également avec un <a href="https://ideria-france.com/fr/couteaux/1568-couteau-office-10-cm-manche-vert.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">manche vert</a>, ce <strong>couteau d'office polyvalent</strong> permet de couper les oignons et les fines herbes et de préparer les légumes grâce à sa <strong>lame mince semi-pointue de 10 cm</strong>.</p><p>Sa lame en <strong>acier trempé</strong> sous vide améliore la tenue de coupe.</p><p>Son manche est non-poreux et stérilisable.</p>

Ref. 002341
Prix 5,80 € HT - 6,96 € TTC
En Stock
<p>Lame en acier chrome-molybdène de haute qualité</p> <p>Surface polie miroir</p> <p>Forme mince</p> <p>Semi-pointue</p> <p>Léger et très maniable</p> <p>Application universelle</p> <p>Manche en plastique ergonomique et antidérapant</p>

Ref. 002344
Prix 28,16 € HT - 33,79 € TTC
En Stock
<p>Cet<strong> affûteur</strong> est une <strong>version manuelle</strong> à plaquettes recouvertes de poudre de diamants permettant un <strong>affûtage</strong> des couteaux en<strong> 2 étapes</strong> (<strong>aiguisage</strong>/<strong>affilage</strong>). Cet affûteur manuel est <strong>compatible</strong> avec<strong> tous</strong> les <strong>types de couteaux</strong> de cuisine.</p>

Ref. 002323
Prix 41,08 € HT - 49,30 € TTC
En cours de réapprovisionnement
<p><strong>Lame pleine soie traversante</strong> en acier inoxydable au molybdène : tenue de coupe élevée. <strong>Mitre inox</strong> pour une plus grande robustesse et un<strong> grand confort d'utilisation</strong>. Manche en matière composite, 3 rivets, esthétique et ergonomique. Disponible également avec une <a href="https://ideria-france.com/fr/ustensiles/2081-couteau-chef-25-cm-qualicoup-procooker.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">lame de 25 cm</a>.</p>

Ref. 001311
Prix 36,16 € HT - 43,39 € TTC
En Stock