Découpe

Les équipements professionnels de découpe vous permettent d'améliorer votre performance de production et sa qualité.

Chaque découpe nécessite l'équipement adéquat, c'est pourquoi nous vous proposons différents ustensiles , appareils, conçus spécialement pour chacune d'elle : des couteaux spécifiques aux coupes-légumes ou encore les planches à découper, vous trouverez des équipements de qualité pour chaque type de découpe et pour des résultats professionnels.

Il y a 106 produits.

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<p>Ce système breveté de bloc de lames vous permet de remplacer l'original ou d'en garder en stock pour l'utilisation continue de votre<span style="text-decoration:underline;"> <a href="https://ideria-france.com/coupe-legumes/42-coupe-tomates.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">coupe-tomates Prince Castle</a></span>. Aucun ajustement est nécessaire.</p>

Ref. 000206
Prix 160,27 € HT - 192,32 € TTC
En Stock
<p>Avec sa lame de <strong>18cm</strong> dentée et biseautée deux faces, ce <strong>couteau</strong> découpera à merveille vos <strong>légumes et salade</strong>.</p> <p>Son <strong>manche ergonomique</strong> avec le moulage des empreintes de doigts, vous assurera sa très bonne prise en main.</p> <p>Avec son corps en nylon, ce couteau vous permettra de découper dans vos plats sensibles.</p> <p>Vous pourrez le suspendre grâce à son <strong>extrémité perforée</strong> et vous ne pourrez l'égarer en cuisine avec sa couleur verte pensée pour le repérer.</p>

Ref. 002062
Prix 1,97 € HT - 2,36 € TTC
En Stock
<p>Ce couteau d'exception<strong> Yanagi Sashimi G14</strong> est un couteau traditionnel japonais dédié au <strong>tranchage</strong> de vos poissons et à la <strong>découpe précise</strong> et parfaite de vos <strong>sushis</strong> et <strong>sashimis</strong> (Destiné à un chef droitier).</p> <p>Couteau à sushi par excellence, ce couteau de la grande marque <strong>Global</strong> a la particularité d'être doté d'une lame affûtée que d'<strong>un seul côté</strong>.</p> <p>Celle-ci, d'une forme dite en « <strong>feuille de saule</strong> » est très pointue, mince et longiligne.</p> <p>Ce couteau est <strong>monobloc</strong>, c’est à dire forgé dans une seule pièce de métal, ce qui vous garantit un produit d'une <strong>extrême robustesse</strong>.</p> <p>Vous pourrez également l'utiliser pour enlever la peau des filets de poisson et pour découper les rouleaux de makis.</p>

Ref. 002309
Prix 176,82 € HT - 212,18 € TTC
En Stock
<p>Avec sa lame crantée de 31cm, ce couteau vous permettra de faire des <strong>découpes précises</strong> sans <strong>déchirer vos poissons</strong>.</p> <p>Découvrez aussi notre autre <a href="https://ideria-france.com/couteaux/201-couteau-global-g14-a-poisson-30cm.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">couteau à poisson professionnel</a> de la marque d'exception <strong>Global</strong>.</p>

Ref. 002340
Prix 43,96 € HT - 52,75 € TTC
En Stock
<p>Utilisé principalement pour le <strong>tranchage d'oignons, cet appareil <span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/17_nemco" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Nemco</a></span> vous permettra aussi de couper des fruits et des légumes en rondelles de 6.4 mm</strong> d'épaisseur : céleri, pommes de terre, poivrons, tomates fermes, concombres et agrumes.</p> <p>Cet appareil est la promesse d'un <strong>gain de temps</strong> conséquent, d'un <strong>résultat parfait</strong> et d'un <strong>contrôle des portions</strong> à chaque utilisation.</p> <p>Il permet aussi d’<strong>accroître la sécurité</strong> de l'opérateur durant les découpes en n'ayant aucun contact avec les lames.</p> <p>Les <span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="https://ideria-france.com/coupes-legumes/911-bloc-de-lames-pour-coupe-oignons-nemco-epaisseur-de-tranches-64mm.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">blocs de lames</a></strong></span> adaptés sont disponibles si jamais les originaux deviennent obsolètes.</p>

Ref. 003662
Prix 1 044,82 € HT - 1 253,78 € TTC
En Stock
<p>Cet appareil manuel "Dicer" vous permettra de <strong>couper vos fruits et légumes</strong> en dés de 6,4 mm (1/4') en <strong>une seule pression</strong>.</p> <p>Son ensemble de lames monobloc assure une <strong>découpe rapide</strong>, <strong>précise</strong> et <strong>propre</strong> sans abîmer vos aliments et en évitant le gaspillage alimentaire. </p> <p>S'équiper de cet appareil permet de couper vos fruits et légumes<strong> 3 fois plus vite</strong> qu'à la main et ce en vous offrant un <strong>résultat parfait</strong>.</p> <p>Cet appareil Dicer se nettoie et se désinfecte très facilement et vous offre la garantie d'un produit <strong>robuste</strong> et <strong>durable</strong> et de <strong>grande qualité</strong>.</p> <p>Le <a href="https://ideria-france.com/coupe-legumes/350-bloc-de-lames-pour-appareil-dicer.html">bloc de lames adapté</a> est disponible sur notre site internet si l'original devient obsolète.</p>

Ref. 003824
Prix 392,59 € HT - 471,11 € TTC
En Stock
<p>Ce <strong>bloc de lame monobloc de 6,4 mm</strong> individuel vous permet de remplacer l'original ou d'en garder en stock pour l'utilisation continue de votre <a href="https://ideria-france.com/coupe-legumes/349-appareil-dicer.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">appareil Dicer</a>. </p> <p>Il vous permettra de découper vos fruits et légumes en dés de 6.4 mm.</p>

Ref. 003827
Prix 132,37 € HT - 158,84 € TTC
En Stock
<p>L'isolation SteamGlove de cette paire de gants offre une <strong>grande protection</strong> contre une large variété de<strong> produits chimiques</strong>, <strong>eau chaude</strong> et <strong>autres liquides</strong>.</p> <p>De taille 50 cm, ils vous permettront de maintenir vos mains et bras en <strong>sécurité</strong> durant vos <strong>plonges</strong>. </p> <p>Cette paire de gants est aussi disponible en taille <a href="https://ideria-france.com/equipements-de-protection-individuelle/413-gants-de-plonge-taille-m.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">M</a> et <a href="https://ideria-france.com/equipements-de-protection-individuelle/414-gants-de-plonge-taille-l.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">L</a>.</p>

Ref. 000834
Prix 30,80 € HT - 36,96 € TTC
En Stock
<p>Cette paire de gants vous permettra de <strong>protéger</strong> vos <strong>mains</strong> et <strong>bras</strong> des produits chimiques et eau chaude durant vos <strong>plonges</strong> grâce à son isolation SteamGlove.</p> <p>La taille <a href="https://ideria-france.com/equipements-de-protection-individuelle/412-gants-de-plonge-taille-s.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">S</a> et <a href="https://ideria-france.com/equipements-de-protection-individuelle/414-gants-de-plonge-taille-l.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">L</a> sont aussi disponibles.</p>

Ref. 000835
Prix 30,80 € HT - 36,96 € TTC
En Stock
<p>Disponible en taille <a href="https://ideria-france.com/equipements-de-protection-individuelle/412-gants-de-plonge-taille-s.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">S</a>, <a href="https://ideria-france.com/equipements-de-protection-individuelle/413-gants-de-plonge-taille-m.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">M</a> et L, cette paire de gants vous offre une <strong>grande protection</strong> des bras et mains contre les <strong>produits chimiques</strong> et l'<strong>eau chaude</strong> notamment lors de vos <strong>plonges </strong>en cuisine professionnelle.</p> <p>Les manches de 50 cm offrent une protection complète des bras.</p>

Ref. 000836
Prix 30,80 € HT - 36,96 € TTC
En Stock
<p>Cette planche à découper <strong>sans rigole</strong> (<strong>HACCP</strong>) de couleur bleue vous permettra de l'utiliser pour la <strong>découpe des poissons</strong>.</p> <p>Voici les autres couleurs de planches disponibles pour vous permettre d'appliquer un<strong> code couleur</strong> pour les allergènes :</p> <p></p> <p>- <span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/418-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-rouge.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Rouge pour la viande crue</a></strong></span></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/416-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-marron.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Marron pour les légumes</a></span></strong></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/417-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-vert.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Verte pour les fruits</a></span></strong></p> <p>- <span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/419-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-jaune.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Jaune pour la viande cuite</a></strong></span></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/679-cutting-boards-60040015-plain.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Blanche pour le fromage</a></span></strong> </p>

Ref. 000975
Prix 36,07 € HT - 43,28 € TTC
En Stock
<p>Cette planche à découper <strong>sans rigole</strong> (<strong>HACCP</strong>) de couleur marron vous permettra de l'utiliser pour la <strong>découpe des légumes </strong>(par exemple).</p> <p>Voici les autres couleurs de planches disponibles pour vous permettre d'appliquer un<strong> code couleur</strong> pour les allergènes :</p> <p></p> <p>- <span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/418-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-rouge.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Rouge pour la viande crue</a></strong></span></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/419-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-jaune.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Jaune pour la viande cuite</a></span></strong></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/417-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-vert.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Verte pour les fruits</a></span></strong></p> <p>- <span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/415-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-bleu.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Bleue pour les poissons</a></strong></span></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/679-cutting-boards-60040015-plain.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Blanche pour le fromage</a></span></strong> </p>

Ref. 000977
Prix 42,17 € HT - 50,60 € TTC
En Stock
<p>Cette planche à découper <strong>sans rigole</strong> (<strong>HACCP</strong>) de couleur verte vous permettra de l'utiliser pour la <strong>découpe des fruits </strong>(par exemple).</p> <p>Voici les autres couleurs de planches disponibles pour vous permettre d'appliquer un<strong> code couleur</strong> pour les allergènes :</p> <p></p> <p>- <span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/419-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-jaune.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Jaune pour la viande cuite</a></strong></span></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/416-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-marron.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Marron pour les légumes</a></span></strong></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/418-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-rouge.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Rouge pour la viande crue</a></span></strong></p> <p>- <span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/415-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-bleu.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Bleue pour les poissons</a></strong></span></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/679-cutting-boards-60040015-plain.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Blanche pour le fromage</a></span></strong> </p>

Ref. 000979
Prix 38,36 € HT - 46,03 € TTC
En Stock
<p>Cette planche à découper <strong>sans rigole</strong> (<strong>HACCP</strong>) de couleur rouge vous permettra de l'utiliser pour la <strong>découpe de la viande crue </strong>(par exemple).</p> <p>Voici les autres couleurs de planches disponibles pour vous permettre d'appliquer un<strong> code couleur</strong> pour les allergènes :</p> <p></p> <p>- <span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/419-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-jaune.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Jaune pour la viande cuite</a></strong></span></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/416-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-marron.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Marron pour les légumes</a></span></strong></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/417-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-vert.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Verte pour les fruits</a></span></strong></p> <p>- <span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/415-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-bleu.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Bleue pour les poissons</a></strong></span></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/679-cutting-boards-60040015-plain.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Blanche pour le fromage</a></span></strong> </p>

Ref. 000981
Prix 38,36 € HT - 46,03 € TTC
En Stock
<p>Cette planche à découper <strong>sans rigole</strong> (<strong>HACCP</strong>) de couleur jaune vous permettra de l'utiliser pour la <strong>découpe de la viande cuite </strong>(par exemple).</p> <p>Voici les autres couleurs de planches disponibles pour vous permettre d'appliquer un<strong> code couleur</strong> pour les allergènes :</p> <p></p> <p>- <span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/418-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-rouge.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Rouge pour la viande crue</a></strong></span></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/416-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-marron.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Marron pour les légumes</a></span></strong></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/417-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-vert.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Verte pour les fruits</a></span></strong></p> <p>- <span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/415-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-bleu.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Bleue pour les poissons</a></strong></span></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/679-cutting-boards-60040015-plain.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Blanche pour le fromage</a></span></strong> </p>

Ref. 000985
Prix 38,36 € HT - 46,03 € TTC
En Stock
<p>Cette planche à découper <strong>sans rigole</strong> (<strong>HACCP</strong>) de couleur jaune vous permettra de l'utiliser pour la <strong>découpe des fromages </strong>(par exemple).</p> <p>Voici les autres couleurs de planches disponibles pour vous permettre d'appliquer un<strong> code couleur</strong> pour les allergènes :</p> <p></p> <p>- <span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/418-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-rouge.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Rouge pour la viande crue</a></strong></span></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/416-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-marron.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Marron pour les légumes</a></span></strong></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/417-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-vert.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Verte pour les fruits</a></span></strong></p> <p>- <span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/415-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-bleu.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Bleue pour les poissons</a></strong></span></p> <p>- <strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="https://ideria-france.com/planches-a-decouper/419-planche-a-decouper-sans-rigole-6040-jaune.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Planche à découper 60*40*1.5 - Jaune pour la viande cuite</a></span></strong> </p>

Ref. 000983
Prix 30,67 € HT - 36,80 € TTC
En Stock
<p><strong>Gain de temps</strong>, <strong>régularité</strong>, <strong>sécurité</strong>… ce coupe-tomates professionnel en inox vous permettra d'obtenir rapidement et sans efforts des <strong>tranches régulières</strong> de 5.5mm d'épaisseur.</p> <p>Vous pourrez aussi l'utiliser pour le <strong>tranchage en rondelles d'agrumes</strong> comme des oranges, citrons, kiwis.</p> <p>La découpe horizontale évite une grande perte de jus et<strong> conserve ainsi le goût</strong> du fruit ou du légumes. Munie de 4 ventouses, l'appareil restera stable sur votre plan de travail.</p> <p>Les jeux de 11 <a href="https://ideria-france.com/fr/coupes-legumes/1734-jeu-de-11-lames-montees-pour-coupe-tomates-ctx55.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">lames montées</a> et <a href="https://ideria-france.com/fr/coupes-legumes/1733-jeu-de-11-lames-non-montees-pour-coupe-tomates-ctx55.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">non montées</a> adaptés à ce coupe-tomates sont disponibles sur notre site internet.</p> <p>Découvrez aussi le <a href="https://ideria-france.com/fr/coupes-legumesfruits/2580-coupe-legumes-manuel-en-tranches-instacut-51-taille-de-coupe-1-4-64mm.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><span style="text-decoration:underline;"><strong>coupe-tomates/légumes</strong></span></a><strong> </strong>de la marque<strong> <span style="text-decoration:underline;">Prince Castle</span></strong> (6.4mm).</p> <p><iframe width="411" height="231" src="https://www.youtube.com/embed/5MckaYavf4c" frameborder="0">&lt;/iframe</iframe></p>

Ref. 003328
Prix 516,76 € HT - 620,11 € TTC
En Stock
<p>Ce Monster FryKutter vous permettra un <strong>contrôle des portions</strong> précis grâce à une découpe des pommes de terre en <strong>bandes de</strong> <strong>9.5mm</strong>.</p> <p><strong>Épluchées ou non</strong> cet appareil coupe les pommes de terre même extra-larges et ce <strong>sans le moindre effort</strong>.</p> <p>Le levier permet en <strong>un seul mouvement</strong> d'amener le légume jusqu'aux lames pour le trancher.</p> <p><strong>Gain de temps</strong> et <strong>efficacité</strong> garantis, ce Monster FryKutter deviendra vite un outil de travail indispensable dans votre cuisine de professionnel.</p> <p>Il permet aussi de couper d'autres légumes gros et fermes tels que les <strong>oignons</strong>, le <strong>céleri</strong> les <strong>poivrons</strong> et plus encore.</p> <p>En cas d'usure, le <a href="https://ideria-france.com/coupe-legumes/832-bloc-de-lames-montees-nemco-3-8-pour-monsterfrycutter.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">bloc de lames</a> adapté à ce Monster FryKutter est disponible sur notre site internet.</p>

Ref. 003734
Prix 3 196,73 € HT - 3 836,08 € TTC
En Stock