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COUPE-LÉGUMES : VOTRE MEILLEUR ALLIÉ EN CUISINE ?

Publié par: Anaelle JAOUEN Dans: Les astuces de chef Le: Commentaire(s): 0 Likes: 678
coupe-légumes

En dés, en juliennes, en rondelles… vous découpez quotidiennement des légumes avant le rush du service. Des poivrons aux tomates en passant par les pommes de terres, les oignons, le céleri et même les fruits, tous y passent ! Mais dites-nous, comment vous y prenez-vous ? Si selon vous, votre couteau de chef est l’ustensile le plus efficace, nous vous proposons de le laisser de côté le temps de vous présenter un outil qui a LE sens du détail : le coupe-légumes

UNE PRÉCISION DE MAITRE

Sans aucun doute, vous êtes un pro de la découpe au couteau, toutefois, le résultat ne peut être aussi régulier et précis que la découpe au coupe-légumes. Les lames de ces appareils permettent de trancher les légumes à la perfection avec une régularité irréprochable en plus d'un contrôle des portions. Selon vos envies, vous pouvez remplacer les lames pour réaliser le type de découpe souhaité. Oui mais aussi...

UN GAIN DE TEMPS CONSÉQUENT

Imaginez qu’en un seul geste votre oignon soit découpé ! Fini les larmichettes ! Ça fait plutôt rêver non ? C’est un des autres avantages du coupe-légumes, en un seul geste votre fruit ou légume est tranché. Vous n’avez qu’à le placer dans l’appareil, activer le levier, et SCOUITCH ! Ceci est valable pour les oignons mais aussi pour tous les autres légumes cités dans l’introduction, et plus encore. Ce n’est pas terminé…

UNE SÉCURITÉ POUR VOS SALARIÉS

Un doigt coupé en cuisine, l’arme du crime ? Le couteau. Pour préserver la motricité de vos salariés, le coupe-légume est là aussi une solution clé. Durant la manipulation de l’appareil l’opérateur n’a aucun contact direct avec les lames, ce qui le préserve de toute blessure tout en épargnant votre trousse de secours. Bon, une dernière raison ?

FAVORISER VOTRE CULTURE D'ENTREPRISE

Hein ? En quoi un coupe-légume peut-il contribuer à ma culture d’entreprise ? Et bien en organisant des concours pour élire le plus rapide ! Ces challenges inter-restaurants permettent d’instaurer une ambiance conviviale tout en motivant vos troupes. Pour visualiser, Five Guys en a fait l’expérience :

ALORS, CONVAINCU(E) ? SI OUI, VOICI UN APERCU DES DIFFERENTS MODELES DE COUPE-LEGUMES / SI NON, VOS COUTEAUX FERONT TOUJOURS L’AFFAIRE !

Deux types de coupe-légumes existent : manuel ou électrique. Dans la catégorie des coupe-légumes manuels on retrouve notamment la mandoline, le coupe-frites, le coupe-oignons, le coupe-salade et le coupe-tomates. La plupart des modèles permettent aussi une utilisation pour la découpe des fruits. Quant au coupe-légumes électrique, il s’agit d’un appareil multifonctions par excellence.

Vous voilà avec les clés en mains pour faire votre choix ! Mais n’ayez crainte, adopter le coupe-légumes ne signifie pas abandonner vos couteaux, sûrement pas ! Parce qu’il faut toujours une conclusion, retenez que : « Le coupe-légume est un investissement sûr pour un gain de temps conséquent, une efficacité inégalable et des salariés sécurisés ! » (Non non, ce n’est pas une tentative de la persuasion !)

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