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LES PREMIERS SECOURS EN RESTAURANT

Publié par: Anaelle JAOUEN Dans: Les astuces de chef Le: Commentaire(s): 0 Likes: 302

Nous vous parlions dans un précédent article des équipements de protection individuelle (EPI) à mettre à disposition de vos salariés en restaurant pour éviter les différents dangers auxquels ils sont exposés. Mais oui rappelez-vous : les glissades, les coupures, les brûlures ou encore les produits chimiques, en soit des trucs pas super chouettes. Bien que vous protégez votre brigade avec ces fameux EPI, le risque 0 n’existe pas et quand il y a blessure, mieux vaut savoir la gérer ! Bien sûr, pas de sopalin pour éponger ou encore de la vodka ou bave de crapaud en guise de désinfectant, les trousses de secours sont sûrement le meilleur moyen pour éviter les hurlements.

premiers_secours_restaurant

Nous n’allons pas parcourir le Code du Travail mais on rappelle tout de même les trois fondamentaux à prendre en compte par l’employeur concernant les premiers secours en restaurant :


● L'évaluation du risque

● L'organisation et les moyens mis en oeuvre

● La réavaluation périodique


En soit il s’agit d’identifier les risques auxquels sont exposés vos salariés, de prévoir en conséquence les équipements de secours adaptés et de les vérifier périodiquement (DLC, approvisionnement à réaliser…). Le médecin du travail est un bon allié pour vous aiguiller !


On ne s’improvise pas chirurgien non plus, l’idée est d’apporter les premiers soins pour atténuer la douleur et la maîtriser au mieux. Par contre si une grosse catastrophe arrive, les numéros d’urgence sont à composer, et là avec le stress, un trou de mémoire peut souvent apparaître ! Les pompiers : le 15 ? le 17 ?le 45 ? le 98 ? Haaaaaa ! Les afficher fait aussi parti de vos obligations, idée d’éviter ces scènes de panique et l’agonie de votre collègue.


On ne s’improvise pas chirurgien, mais lorsque le doigt fini dans la marmite ou dans le coupe-frite le propriétaire de ce membre aimerait sans doute le récupérer. Le tout est de garder son sang-froid, de récupérer ce petit doigt et de le maintenir au frais dans un kit de membre sectionné que vous léguez ensuite aux pompiers. Après seulement, vous pourrez vous évanouir tranquillement.

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Dans le cas où le doigt est toujours en place mais est quand même un peu amoché, il existe un bon moyen de le préserver : le doigtier. Il permettra de protéger le pansement des poussières, frottements, humidité … Cependant, soyez conscient qu’une fois enfilé, vous risquez de perdre une once de sex-appeal et crédibilité.


Pour vous aider à choisir vos équipements de premiers secours, des trousses sont spécialement conçues pour le secteur agro-alimentaire. Les pansements, compresses et sérum phy en sont les vedettes ! Selon l’effectif de votre restaurant vous trouverez des coffrets 2/4 personnes, 4/8 personnes8/12 ou 10/20 personnes.


Un autre type de trousse de secours peut aussi vous être utile en restaurant : les kits spéciales brûlures. Les huiles chaudes, les plaques de cuisson… voire l’huile dans le feu. Dans ce dernier cas, les conséquences sont rarement moindres, du genre un employé qui se transforme en torche vivante ou luciole dans votre cuisine. Plutôt que de l’asperger d’eau, la couverture anti-feu est la bienvenue pour éteindre votre salarié.


Pour ce qui est du stockage de votre trousse de secours, il est recommandé de la placer près d’un téléphone afin d’appeler les secours rapidement en cas d’urgence. La solution optimale est sinon d’installer une armoire à pharmacie murale à 1 ou 2 portes selon vos équipements. Elle vous permettra de réaliser vos soins dans de meilleures conditions. L’idée est aussi que le lieu de soins soit rapidement et aisément accessible, du genre pas derrière 4 sachets de frites à enjamber pour y accéder.


Il serait compliqué de faire l’inventaire de tous les points sur ce sujet, si vous avez des doutes sur vos obligations en termes de premiers secours, le mieux est de consulter le Code du Travail. Ah si, un dernier point important : au moins une personne doit être formée aux premiers secours au sein de votre restaurant, histoire d’éviter la scène qui suit !

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